「春香」是個能令人放心進食、安全和富有濃郁鮮味的岩蠔

「春香」是個能令人放心進食、安全和富有濃郁鮮味的岩蠔
為了更進一步貼合消費者對岩蠔的大小和重量的需求,我們在2011年更新了「春香」的生產程序
以個體養殖的技術,實踐令「春香」擁有更優越的外觀和提高蠔肉的質量的目標

 

生產蠔苗

給人工受精的浮游蠔苗餵飼浮游植物,並在容量達1噸的水槽裏等待蠔苗成長。經過約一個月的養殖時間,蠔苗的組織會像吸盤一樣發達,而採苗時會把名為 「軟質收集器」- 樹脂製的圓盤裝在水槽裏,蠔苗就會依附在「軟質收集器」的表面上。

在一般的岩蠔養殖手法中,主要使用容易獲得的扇貝貝殼作為採集蠔苗的工具,但由於我們十分重視每一隻「春香」是否得到充足的營養,為了在蠔苗生長的初階段時就能讓蠔苗獨立成長,我們選擇採用由柔軟材料而製成的「軟質收集器」,讓我們在隨後的工程也能輕易

離岸養殖

為防止蠔苗被魚食害,我們使用木筏撐開保護網來保護蠔苗,並在內海灣以天然浮游生物作飼料,讓蠔苗穩定地成長至5-10mm (接近尾指指甲的大小)。此期間為了保護蠔苗還會進行2次鹽水浴來趕走害蟲。

地把蠔苗摘取,從而可以培育出單粒「春香」幼蠔,並繼續養殖工程。而擁有世界標準的優越外觀也是「春香」的特級品質特點之一。